Illustratorで矢印の作り方

塗りなし線のみ描写します。
線のオプションにある矢印から先端を矢印に変換できます。

右と左それぞれ違う種類の矢印に出来るので個性的な矢印が簡単に作成できます。

ぐーんと力強くのびている矢印も作れます。

線幅を太くします（20pt以上）

矢印に変換すると矢印も太くなるので倍率を下げ調整します。

矢印の倍率を25％に下げ調整しました。

見た目は矢印ですが、「矢印の形をした線」なのでパスのアウトライン化することで矢印の形したオブジェクトとして扱えるようになります。
（移動・選択する時掴みやすくなる）

オブジェクト > パス > パスのアウトライン

アウトラインすると棒と三角の別々のオブジェクトになるのでパスファインダー「合体」をします。